| |
Ze zijn er weer!! De Hollandse asperges.
Het aspergeseizoen is betrekkelijk kort; in Nederland plusminus twee maanden. De eerste asperges steken in de lente de kop op (naargelang de temperaturen in februari of begin maart). Traditioneel wordt er geoogst vanaf de tweede donderdag van april tot 24 juni (St. Jan). Hierna wordt de plant met rust gelaten om deze de tijd te geven om te groeien, zodat er nieuwe energie wordt opgedaan voor het volgende jaar. De(zonne-)energie wordt opgedaan door het bovengrondse groene aspergeloof.
Dus kom en geniet van dit Hollands goud op uw bord.
Voorgerechten
Romige aspergesoep met gebakken gamba € 9,75
en verse bieslook
Salade van asperges en kreeft met huisgerookte zalm € 17,50
en truffeldressing
Gebakken eendenlever met gewokte asperges en dressing van appel en balsamico € 18,50
Hoofdgerechten
Asperges traditioneel € 24,50
(Boerenachterham, ei, aardappels en botersaus)
Hele cannerkreeft met asperges met asperge-roomsaus € 29,50
Gebakken grietfilet met asperges en beure blanc € 24,50
 |
